La riqueza cultural de Zacatecas se encuentra no solo en sus paisajes y arquitectura colonial, sino también en su gastronomía, que es un pilar fundamental de las tradiciones locales. Uno de los platillos más significativos de la región es la “reliquia,” un manjar que no solo es símbolo de la cocina zacatecana, sino también de la fe y la unión comunitaria para con San Judas Tadeo. Pero, ¿qué es exactamente una reliquia y cuál es su origen en Zacatecas? Acompáñanos a descubrirlo.
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¿Qué es la Reliquia? Un platillo típico para conmemorar el 28 de octubre día de San Judas Tadeo
La reliquia es una comida que se sirve en eventos religiosos en Zacatecas, especialmente en honor a San Judas Tadeo, uno de los santos más venerados en el estado y en México. En esencia, se trata de un guiso de carne de cerdo o res acompañado de diferentes verduras y servido con un toque único de especias que le da un sabor característico. A menudo se acompaña con arroz, frijoles y, por supuesto, tortillas de maíz.
El origen de la reliquia está profundamente ligado a la tradición católica y a la veneración de santos, particularmente San Judas Tadeo y otros santos populares en la región. Esta costumbre se remonta a siglos atrás, cuando los habitantes comenzaban a organizar comidas comunitarias como una forma de expresar gratitud o pedir favores a los santos. Así, nació la costumbre de realizar una comida en su honor, en la que cada persona aporta ingredientes o colabora en la preparación del guiso.
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¿Qué lleva? Estos son los ingredientes típicos de la Reliquia
La reliquia suele prepararse con ingredientes frescos y tradicionales, que le dan ese sabor auténtico y reconfortante. Algunos de los ingredientes más comunes son:
- Carne de cerdo o res: el ingrediente principal que aporta sabor y consistencia al guiso.
- Verduras como zanahoria, calabacita y papa: dan textura y balancean el sabor de la carne.
- Especias y hierbas: como ajo, cebolla y laurel, que aportan un aroma especial.
- Chile rojo seco: que se hidrata y muele para hacer una salsa espesa y sabrosa.
¿Cuál es el significado de la Reliquia?
La reliquia no es solo un platillo; es un evento que fortalece el sentido de comunidad. Durante su preparación, amigos, familiares y vecinos se reúnen para colaborar y disfrutar de la comida juntos, creando un ambiente de fraternidad y unidad. Es común que este guiso se ofrezca gratuitamente, ya que se considera una ofrenda que simboliza la generosidad y la fe de quienes participan.
Si visitas Zacatecas y tienes la oportunidad de asistir a una celebración religiosa, es posible que te inviten a probar la reliquia. De lo contrario, existen algunos eventos o festivales donde se ofrecen platillos típicos de la región, y la reliquia suele ser uno de los favoritos.
La reliquia es mucho más que un platillo típico de Zacatecas; es una tradición que enriquece la identidad de los zacatecanos y transmite valores de fe y hermandad. A través de este sencillo pero significativo guiso, las personas mantienen viva una parte esencial de su cultura, compartiéndola con familiares, amigos y visitantes que deseen adentrarse en la verdadera esencia de Zacatecas.
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