La gastronomía de Aguascalientes tiene de todo un poco, es una mezcla de culturas y tradiciones que resultan en platillos sencillos pero con mucho amor. La torta de albañil es esa tradición que aún forma parte de la ciudad y aquí te platicamos más de esta creación culinaria.
Después de la tortilla, el bolillo es uno de los alimentos base en la dieta diaria de la población mexicana, no por nada existen los pambazos, las guajolotes y las guacamayas por mencionar algunos de los platillos típicos que encontramos en Ciudad de México o en Guanajuato.
El origen de la torta de albañil en Aguascalientes no es exacto y de acuerdo a autoridades del estado no se le adjudica a alguien en específico su creación, lo especial es que la encuentras en todas partes y forma parte de la tradición que tienen las tienditas de la esquina o abarrotes.
¿Cuáles son los ingredientes de una torta de albañil?
Una buena torta de albañil tiene 5 ingredientes básicos para ser un auténtico manjar gastando poco dinero, la torta se compone de: bolillo, jamón, crema, cuerito de puerco curtido y un chile jalapeño.
El costo en promedio de la torta de albañil es de 20 a 25 pesos dependiendo de la calidad de los ingredientes y de los gustos del comensal.
¿Cómo comer una torta de albañil?
El birote es un tipo de bolillo que se usa para la preparación de la torta de albañil, este pan suele remojarse en la parte de abajo si pasa mucho tiempo con el guisado dentro por lo que estos tips se recomiendan para comerte tu torta de albañil y no fracasar en el intento. Con una mano sujeta la torta, ahora con la otra sujeta el chile de la base para no tirar el vinagre; muerde primero el chile y deja que el vinagre caiga en la torta para mezclar los sabores con la crema, el cuerito y el jamón. Dale una buena mordida a tu torta y disfruta.
