Aguascalientes posee una tradición agrícola destacada, con énfasis en la producción de frutas y vino. Regiones como Calvillo y Asientos son reconocidas por sus cultivos de guayaba, durazno y vid, que han sido parte fundamental de la economía local durante décadas.
La vitivinicultura en Aguascalientes se ha desarrollado a partir de técnicas tradicionales importadas y adaptadas al clima regional. Los viñedos producen vinos artesanales que reflejan la identidad agrícola del estado, mientras que la producción de frutas se mantiene como un pilar económico para pequeños productores y cooperativas locales.
Esta tradición agrícola también tiene un impacto turístico, ya que las rutas del vino permiten conocer los viñedos, participar en catas y aprender sobre el proceso de elaboración. Además, festivales de la guayaba y otras frutas celebran la riqueza del estado, mostrando productos locales y promoviendo la cultura gastronómica regional.
