Cuando estás bajo presión, el cuerpo libera adrenalina y cortisol, hormonas que reducen la sensibilidad de las papilas gustativas. Por eso, los alimentos pueden parecer menos dulces o más salados. Además, el estrés modifica la producción de saliva, alterando el gusto y la digestión.
La próxima vez que algo no te sepa igual, tal vez no sea la comida… sino el estado de tu mente.
CON INFORMACIÓN DE JACOBO FLORES
CDMX se posiciona entre las tres mejores gastronomías del mundo; ¿Qué platillo los hace destacar?
