El gas invisible que acelera la maduración de tus frutas; ¿el plátano no se pone junto a las manzanas?
El etileno es un gas natural que regula los procesos de maduración en las frutas y puede arruinar tu despensa si no lo controlas.
Este hidrocarburo, conocido como etileno, considerado la “hormona vegetal”, es producido de manera natural por frutas climatéricas como manzanas, plátanos, mangos, papayas, tomates y aguacates. El etileno desencadena cambios en textura, color y aroma, acelerando la maduración incluso después de la cosecha.
Un detalle importante es que, al almacenarse juntas, estas frutas liberan el gas y afectan a otros productos cercanos, acortando su vida útil. Por eso, guardar plátanos junto a manzanas o aguacates puede hacer que se maduren más rápido de lo esperado.
Identificar qué frutas producen etileno ayuda a conservar mejor los alimentos y evitar pérdidas innecesarias.
CON INFORMACIÓN DE JACOBO FLORES
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