Si eres fan de los huevos estrellados (o huevos fritos), probablemente quieras que queden perfectos: una clara firme y bonita, bordes definidos y sin que se desparrame.
¿Sabías que un ingrediente común en tu cocina puede ayudarte con esto? Hablamos de agregar unas gotas de vinagre al aceite caliente antes de echar el huevo o directamente sobre la clara antes de cocinarlo.
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¿Por qué funciona el vinagre en los huevos estrellados?
Este detalle tiene una explicación química y práctica. El vinagre acelera la coagulación de la clara gracias a su ácido acético, lo que impide que se expanda por toda el sartén.
Estos son sus principales beneficios:
- Evita que la clara se desparrame
- Mejora la textura
- Facilita la cocción
¿Cuánto vinagre usar?
Muy poco. Lo ideal es:
- Media cucharadita de vinagre por huevo
- Puedes usar vinagre blanco o de manzana
- Espera unos segundos antes de echar el huevo
Importante: No uses demasiado, o podrías notar un leve sabor ácido. En pequeñas cantidades, es imperceptible al paladar y 100% efectivo.
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Otros trucos para tener unos huevos estrellados perfectos
- Usa sartén antiadherente bien caliente
- Cocina a fuego medio para evitar que se queme la clara
- Agrega la sal al final, para evitar que se reseque
