Los tacos de colores: una tradición de fin de semana en Aguascalientes
En Aguascalientes, los tacos de guisado —conocidos como tacos de colores— se han convertido en un ícono gastronómico de los fines de semana.
En Aguascalientes, existe una tradición gastronómica que cobra vida cada fin de semana: los tacos de colores, también conocidos como tacos de guisado. Estos platillos son populares en tianguis, esquinas de colonia y puestos callejeros, donde las familias locales acuden en busca de sabor, variedad y precio accesible.
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Entre los guisados más comunes se encuentran el chicharrón en salsa verde o roja, papas con chorizo, nopales con huevo, entre otros. Su nombre se debe a los distintos colo
