La torta de albañil: un ícono gastronómico popular de Aguascalientes
Bolillo, crema, cueritos y jamón dieron origen a la torta de albañil, un antojo callejero que nació en las construcciones de Aguascalientes y hoy es parte del patrimonio culinario popular.
La torta de albañil surgió en las obras de construcción de Aguascalientes durante el siglo XX, como un bocadillo práctico para los trabajadores. Con ingredientes sencillos como bolillo, crema, cueritos y jamón, se convirtió en un clásico de mercados y fondas, reconocido hoy como parte del patrimonio gastronómico del estado.
