Uno de los panes que más se consume en Aguascalientes es el bolillo, cuyo sabor característico es ideal para preparar tortas, o el conocido bolillo con crema, sin embargo, el baguette francés es otro tipo de pan utilizado para platillos más ligeros como sándwiches o los que llevan el mismo nombre.
Aunque son presentaciones diferentes, el bolillo de Aguascalientes y el baguette francés cuentan con características similares y como también con diferencias. A continuación te contamos cuáles son para que las tomes en cuenta en tu próximo desayuno.
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Similitudes y diferencias del bolillo de Aguascalientes y la baguette francesa
El bolillo de Aguascalientes se caracteriza por ser distinto a los del resto del país, ya que la harina con la que se prepara es artesanal, influyendo además las temperaturas y el clima del estado. Ahora bien, el baguette también lleva harina de trigo, lo que los hace categorizarse dentro del pan blanco.
Las similitudes entre el bolillo de Aguascalientes y la baguette francesa es que sus ingredientes básicos son los mismos, es decir llevan harina de trigo, agua, levadura y sal; usan levadura para fermentar, además de ser de corteza crujiente.
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Una de las principales diferencias es su aspecto y origen, el bolillo de Aguascalientes es más corto, ovalado o en forma de torpedo y la baguette francés en cambio es pequeña, es larga y delgada (hasta 65 cm o más). Cuando se fermenta, el bolillo es más rápido y se cocina en hornos tradicionales, mientras que la baguette es un proceso más tardado y es horneado con vapor para una corteza perfecta.
¿Cuál es el secreto del bolillo de Aguascalientes?
El bolillo de Aguascalientes es especial, es por ello que algunas personas aseguran que el pan no sabe igual en otros estados o municipios; esto es debido a que su forma de preparación es artesanal incluyendo además la calidez que caracteriza al clima hidrocálido con el que se fermenta la masa.
Enseguida te dejamos algunas formas de comer el bolillo que son tradicionales en Aguascalientes, para que las tomes en cuenta en tu próxima visita.
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Formas de comer el bolillo en Aguascalientes
Existen varias formas de comer el bolillo en Aguascalientes, una de las principales es sacarle la masa y colocarle crema, rebanadas de jamón, zanahorias curtidas y chiles jalapeños en vinagre. Sin embargo, también se prepara como torta de jamón, de chorizo, carnitas, de chicharrón o de lomo, dependiendo del gusto.
