Aguascalientes cuenta con diversidad gastronómica, una de las más populares es la torta de albañil, la cual lleva como ingrediente esencial un bolillo, crema, un chile jalapeño y jamón. Sin embargo, algo que muchos no sabían pero que su elaboración es diferente a otros estados debido a que lleva un pan especial.
La elaboración artesanal del bolillo para preparar la torta de albañil o el bolillo con crema en Aguascalientes es distinta al resto del país, ya que el clima y la altura hacen que el proceso de fermentación de la masa sea diferente, e incluso al pan se le llama diferente. Enseguida te contamos más información.
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¿Cómo se le llama al bolillo de la torta de albañil en Aguascalientes?
El bolillo de Aguascalientes, también conocido como esencial para la preparación de la torta de albañil se le conoce también como bolillo mancuerna, refiriéndose a la forma del pan, lo que lo hace distinto a las otras regiones de México.
La preparación de la torta de albañil en Aguascalientes es especial debido a que lleva un bolillo mancuerna el cual se elabora en el estado, de ahí que en otros lugares la “torta de albañil”, “bolillo con crema” o “la torta de resistol” tenga un sabor distinto.
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La torta de albañil: un ícono gastronómico popular de Aguascalientes
