El tiempo exacto para cocer verduras sin perder vitaminas
Cocinar verduras al vapor y con tiempos cortos es la clave para preservar su sabor y nutrientes esenciales.
Cocer verduras al vapor es la mejor forma de conservar vitaminas y minerales, ya que evita la sobreexposición al calor y al agua. El brócoli conserva vitamina C en solo 5 a 7 minutos, mientras que la zanahoria y el betabel requieren entre 10 y 20 minutos. Al hervir, es recomendable usar poca agua e incorporarlas en ebullición, aprovechando el caldo en sopas. Controlar los tiempos de cocción de verduras garantiza su sabor y valor nutricional.
